I catanesi lo chiamano semplicemente ‘a Muntagna, la montagna. Ogni mattina, forse senza pensarci, scrutano la cima del monte, quel pennacchio spesso coperto dalle nuvole, osservato come un oracolo, come un profeta. La montagna è l’Etna, la più elevata cima siciliana che, imponente e mitologica, domina Catania e tutta la riviera orientale dell’isola. Le sue […]
Alcuni vitigni sono fortemente localizzati, nel senso che vengono impiegati con pieno successo in aree specifiche, a volte molto piccole. Altri ben si adattano ad ogni clima e condizione, portando i propri acini a piena maturazione un po’ ovunque. Altri vitigni ancora sono legati, più che ad un luogo specifico, a specifiche condizioni; è il […]
Scrivere di vino è per me sempre un piacere, a volte lo è molto di più, questa è una di quelle volte. Parleremo di Mosella, ovvero quell’area vitivinicola che comprende Ruwer, Saar e appunto la Mosella. Tre fiumi, i primi due che confluiscono nel terzo, prima che questo si getti nel Reno. Siamo nella Germania […]
Solera è una tecnica di affinamento del vino, ovvero un periodo di tempo durante il quale il vino sosta in botte per armonizzarsi e raggiungere la massima espressione possibile. Tuttavia però, il metodo Solera, detto anche perpetuo, o invecchiamento perpetuo, è diverso da ogni altra metodologia di affinamento, sia essa in botte, in acciaio o […]
La Valle d’Aosta oggi conta poco più di cinquecento ettari vitati, ma non sempre fu così, nel XIX secolo gli ettari di vigne iscritti a registro erano oltre cinque mila. Poi tutto cambiò, ma più che la fillossera, che qui fece meno danni che altrove dove invece stava debellando ogni vigneto, poté la ferrovia. Fu […]